水島弘史先生、今年最後のレッスンは、鳥のつぼ抜き。 調理化学に基づく水島レッスンは、男性にも好評。 先生のジューシーチキンソテーが、all aboutで紹介されてます。 http://allabout.co.jp/gm/gc/387768/ 皮は切らずに、背骨、肋骨、鎖骨、肩の骨を丸ご…

宮崎県の美味しい食材のお取り寄せサイト、日南海岸黒潮市場で伊勢海老をお願いしてみました。 http://www.kurosioitiba.com/05/1215630.html （ここの、医食道源米が美味しいです） 店長の古澤氏はまめな方で、質問にも丁寧に答えて下さいます。 今回も、伊…

水島弘史先生に、おせち２の重を教わりました。前回は、和風ですが、今回は洋風。 http://mizushimacuisine.sakura.ne.jp/index.html 水島レッスンは、動画でも配信中。 → ・水島弘史の「調理の科学」第3号 ローストの法則 （調理動画計35分＋レシピ解説テキ…

水島弘史先生に、おせちを教わりました。 http://mizushimacuisine.sakura.ne.jp/→デジタルマガジンで焼き物レッスン配信中！ 決して期待を裏切らない水島先生 ２０１１年お節、一の重 （二の重は後日）レシピはＡ４びっしり１０枚。 1 牛ほほ肉と黒豆の赤ワ…

Chinese table のクリスマスレッスンです。 有重先生のスタイリッシュなテーブルコーディネートが毎回楽しみ。シノワズリーな世界は好きなので。。。 http://www6.ocn.ne.jp/~sacco/ エヴァーフレッシュや、エアプランツなどをくみあわせたクリスマスのデコ…

夏休みにいったハワイ、 ゲーテという男性雑誌「がつゆるハワイ」特集にかぶれた買物星人が アイランドスリッパで皮のビーチサンダル（？？）をオーダー。 ビーチサンダルは、 バーブ佐竹の「青いゴム草履」という歌のイメージがしちゃいますが、履き心地は…

お気に入り生活のyajiko先生に写真の撮りかたを教わりました。 http://yjk.cocolog-nifty.com/favorite/2011/12/yajikos-charmin.html#comments 彼女は、綺麗な色をいっぱい楽しんでる方だなあと感心してます。 Ncollectionで、yajikoさんのお人柄とカメラの…

韓国料理は、野菜がいっぱいのイメージがありますが、私は、本場のものを食べたことはありません。ということで、参加した韓国料理レッスン。 キム・スジン先生は、息子さん思いの優しいママで、毎日、手作りお弁当を拵えてるそうです。 →先生のブログはこち…

塩麹は、昔、おせん（きくち正太）という漫画で初めて知りました。 マクロビに強い妹から、その後わけてもらいますが、漬けてみるのは、胡瓜ばかり。 川上文代先生が、塩麹レシピの本を出版なさるということで塩麹レッスンに参加しました。 なんと１０品どど…

模試の平均偏差値３０台だった息子さんを国立大学の医学部に合格させたお母様の手記です。 今は東大受験よりも国立大の（地方を含めて）医学部受験のほうが人気で難関。 この息子さんは、本当に模試の平均は偏差値３０代、、とはいっても、帰国子女で、英語…

スタイリッシュな中華料理教室 Chinese Tableの１１月のレッスンです。 http://chinesetable.blog74.fc2.com/ 生徒さんで、ご近所の優しいマダムが車で送迎して下さるのでのんびり。。。 ウェルカムドリンクは、珈琲にカルアリキュール、マシュマロ。。 先生…

放射能汚染マップを作成した早川教授による焼却灰セシウムマップです。 http://kipuka.blog70.fc2.com/blog-entry-439.html 早川教授のプロフィール→「火山の地質学が専門です。そのなかでも、噴火によって火山から吐き出される火山灰の分布に強い関心をもっ…

お気に入り生活のyajikoさんのご友人が主催なさるNcollection. http://yjk.cocolog-nifty.com/favorite/n_collection/index.html （yajikoさんの写真はとても綺麗なので、ご興味のある方はこちらをどうぞ） 季節事に不定期で開かれるコレクションですが、毎…

夏に、新米をネットで注文したら、そのまま大袋でどかーんと到着。 （個別包装してくれるものと勘違い） ３０キロは重すぎて、（自分の体重よりは軽いはずなのに）、動かすことができず、そのまま３０キロ玄米が玄関口に鎮座。このまま玄関先で、紙袋で保管…

スタイリッシュな中華料理教室 Chinesetableのレッスンの様子です。 http://chinesetable.blog74.fc2.com/ 教えていただいたのは５種類。 豆辣芋頭焼鶏塊／豆豉煎明蝦／什錦粽子／蝦米拌菠菜／栗子酥 鶏と里芋の四川風煮込み／殻付き蝦の豆鼓煎り焼き／五目…

１０月２５日マザール主催による「放射能対策講演会：知ろう、学ぼう、考えよう 放射能から子供をまもるために。今、私たちができる対策」に参加しました。 ▶放射能対策講演会（マザール） http://www.kodomononaraigoto.net/totsugeki/69index.html 第一部…

【西ドイツ放送】 死の地域に生きる 南相馬市の小学生たちの尿検査から（最も高い子では、体重１キロあたり３０～３５ベクレル未満の）セシウム１３７が検出されたというニュースがありました。 番組内で、南相馬の小学生たちに線量計が配布される場面と重な…

バグース氏が３日めに案内して下さったのは、彫刻家のご友人、イ・マデ・アダ氏（I Made Ada） ガルーダの木彫り師として世界的に活躍なさってます。（レーガン大統領とスハルト元大統領の前で腕を披露してます） この日は鮮やかなピンク色の装束。ファッシ…

バグース氏（もとバリ・ダンサーで、ティルタ・サリ名誉会長）が案内して下さるバリ、２日め。 まず、車で、デンパサールにあるバリアートセンター。 （途中でバロンダンス鑑賞の予定でしたが、私たち母子の身支度がのろまで見逃してしまいました） アートセ…

知人の紹介で、アナック・アグン・グデ・バグース・マンデラ氏(MR.Anak Agung Gde Bagus Mandera Erawan)に観光案内をしていただけることになりました。バリで有名な舞踏団ティルタ・サリの元団長で、今年、芸術奨励賞を受賞なさったバリダンサーです。 （バ…

バリで最初に宿泊したのはイサカゲストハウス。バリに別荘をもつ知人の紹介です。 →http://zomobo.net/ウブド信 ウブドから車で少しテララガン方面に向かったところにある、２ベッドルーム＆キッチンリビング＆書斎つきの三階建ての家。敷地内には、他にもコ…

ボロブドゥール(Borobudur)は世界最大級の仏教遺跡 http://www.tcat.ne.jp/~eden/Hst/dic/borobudur.html 8世紀から9世紀かけて建てらたと言われてますが、1814年にジャワ副総督ラッフルズにより発見されるまで、火山灰と密林に埋もれてました。 遺跡公園内…

娘と一緒にインドネシアに行きました。 バリ島から、国内便を乗り継いで、ジョグジャカルタへ。 昨年（２０１０年１０月）ムラピ火山（火の山という意味）が１３０年ぶりに、大噴火。多くの犠牲者がでました。街には、未だ、火山灰の積もった場所も見受けら…

The History of Jobs & Apple 1976～20XX 【MACLIFE特別編集】スティーブ・ジョブズとアップル奇蹟の軌跡 Steve Jobs & Apple The locus of the mairacles. 買物星人のアップルグッズコレクションが掲載されました。（本人も巻末に登場） 綺麗なムック本なの…

水島弘史料理研究所で、秋の行楽弁当を教わりました。 http://mizushimacuisine.sakura.ne.jp/pg26.html フレンチのシェフの（化学調味料と既製品なし）懐石弁当教わりたい！というリクエストにこたえて開催して下さったレッスンです。 大変豪華な内容ですが…

blind http://www.timeout.jp/ja/tokyo/feature/4731より引用しました。詳しくはそちらをどうぞ。 放射能汚染が始まった東京の街で、ガスマスクが、マストアイテムになり、天気予報と同じように放射能予報”が流れる世界が描かれています。 撮影場所の渋谷は…

家を建てて今年で６年。施工会社の山庄建設の山中社長 http://www.yamasho1.com/ と建築家の橋先生 http://www5b.biglobe.ne.jp/~hashi-g/が、点検にいらして下さいました。 収納全部に、耐震ラッチを採用してるため、（外側から指でタッチしないと開かない…

世田谷区経堂にあるリゴレッティーノのシェフのおまかせです。 お店のブログのお料理（新作）の説明を見ると、食べてみたいものばかり。。 アートのような美味しいお料理です。 http://rigo.cocolog-nifty.com/blog/2011/06/post-a835.html ブルターニュ産オ…

コンサートを２つ紹介します。 凶暴男さん パイプオルガンコンサート 凶暴さんは、ガーデンパーティーのできる庭園で鯉を飼ってるジェントルマン。うさぎに、お手を教えてTV取材も受けたことがある多才な方おぼっちゃまです。 http://blogs.yahoo.co.jp/kois…

水島弘史料理研究所で教わったフランス料理です。http://mizushimacuisine.sakura.ne.jp/pg73.html 今回も、生徒は私１人でシェフ一人占めの贅沢レッスンでした。。サーモンとオレンジのジュレ、人参のソース 白身魚のポワレ、ビーツのマリネ添え、西洋ワサ…